Kakaovo-oriešková bábovka

Keď sa povie bábovka, okamžite si spomeniem na moje detstvo a raňajky v podobe bábovky s mliekom. Mlieko už síce pár rokov nepijem, no napriek tomu táto bábovka je ideálnou alternatívou chutných raňajok a možno ju podávať s jablkovým pyré resp. s teplým čajom, či cafe latte z ovseného či kokosového mlieka. Prosto mňamka!!! Ak však zrovna neobľubujete oriešky, môžete vyskúšať recept na moju makovú bábovku (viď. (viď. https://maryhorse.com/makova-babovka/).

Čo potrebujeme (na menšiu bábovku):

  • 3 vajcia (ja som použila veľké domáce vajíčka, ak sú vajcia menšie, použite 4 vajcia)
  • 100g kokosového cukru (prípadne trstinového) – ak sa Vám zdá cesto po zmiešaní málo sladké, pokojne dajte cukru viac
  • 100ml repkového oleja (ja používam ten bio z dm)
  • 200g orieškovej múky, teda veľmi najemno posekané lieskovce, mandle či iné orechy
  • 100g pohánkovej múky
  • 3 lyžice raw kakaa (v prípade použitia normálneho kakaa 6 lyžíc)
  • 1 bezfosfátový bio prášok do pečiva (ja používam ten z dm)
  • 150 ml vegánskeho mlieka (ja používam mandľové či lieskovcové, môže byť pokojne aj ovsené)
  • ghee maslo na vymastenie formy na bábovku

Žĺtka oddelíme od bielok a vyšľaháme ich s olejom a cukrom, až sa nám v zmesi začnú robiť bublinky.

Následne osve vyšľaháme z bielkov sneh (aby sa sneh lepšie vyšľahal, pridáme štipku soli).

Vo väčšej mise zmiešame zvyšné ingrediencie – múku, orieškovú múku, raw kakao, prášok do pečiva, následne pridáme vegánske mlieko a žĺtkovú zmes – zmiešame. A ako posledné do tejto zmesi opatrne vmiešavame sneh – nech v zmesi nie sú hrudky.

Formu na bábovku vymastíme ghee maslom a vysypeme pohánkovou múkou.

Cesto vylejeme do formy na bábovku a pečieme v rozohriatej rúre cca 35 min pri 170-180 °C. Bábovka je hotová, keď krásne rozvoniava a na okrajoch sa odťahuje od formy.

Dobrú chuť!!! 🙂

Share This:

1 komentár k “Kakaovo-oriešková bábovkaPridajte vlastný →

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *