Jednoduchý kokosový koláč (bublanina) s ovocím

Kokosový koláč s ovocím bez lepku a mlieka, vhodný i pre ľudí s histamínovou intoleranciou

 


Raz som si v jednom bio obchode kúpila tzv. kokosovú múku. Bol to vlastne úplne nadrobno nastrúhaný, či nasekaný kokos. Tak som si povedala, že možno by som si takúto kokosovú múku zvládla vyrobiť i sama. A tak som skúšala obyčajný sušený kokos rozmixovať v smoothie mixére a ono to celkom aj vyšlo. Určite záleží, aký mixér máte, ak menší, mixujte po častiach :). Vďaka rozmixovanému (a teda jemnejšiemu) kokosu je totiž koláčik lahodnejší. Mne trochu pripomína bublaninu z mojich detských čias. Inak fintu s rozmixovaným kokosom som  použila i v mojom recepte na kokosové muffiny (viď tu).

Čo potrebujeme na prípravu kokosového koláčika (mne sa zmestil na okrúhlu tortovú formu, resp. na menší plech):

  • 150g mletého kokosu (strúhaný kokos som jednoducho na dvakrát rozmixovala v smoothie mixére :D)
  • 150g bezlepkovej múky (ja používam zvyčajne kombináciu 100g pohánkovej a 50g pšenovej, resp. čirokovej múky)
  • 1/2  bio bezfosfátového prášku do pečiva
  • 2 vajíčka
  • 40g kokosového oleja (resp. ghee masla)
  • 3-4 lyžice medu (resp. iného sladidla)
  • 400ml vody
  • ríbezle na vrch (asi 5-6 hrstí) – resp. môžete použiť i iné ovocie, ako slivky, čučoriedky, maliny, rebarboru (nezabudnite však, že očistenú rebarboru treba tak 10 min. nechať odstáť vo vriacej vode)

*** na obzvláštnenie môžete do cesta ešte pridať na drobno nakrájané brusnice, či ďatle, alebo ešte aj iné ovocie.

Kokosový olej pomaly roztopíme vo vodnom kúpeli, následne spolu s medom a vajíčkami vyšľaháme (na takú krémovú hmotu).

Do väčšej misky dáme sypké ingrediencie (múku, pomletý kokos, prášok do pečiva) – zmiešame. Pomletý kokos vyzerá asi tak, ako je znázornený na obrázku nižšie.

Následne vyšľahanú zmes zmiešame so sypkou zmesou a pridáme vodu – všetko zmiešame.

Cesto na koláč vylejeme do tortovej oválnej formy či na menší plech a na vrch poukladáme umyté (odkvapkané) ovocie.

Pečieme v rozohriatej rúre pri 180°C cca 30 min (či bol koláč hotový, som skúšala špáradlom – ak sa nelepilo, je hotový).

Dobrú chuť 🙂!

Share This:

0 komentárov k článku “Jednoduchý kokosový koláč (bublanina) s ovocímPridajte vlastný →

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *