Maková bábovka

Bábovky mi pripomínajú detstvo a návštevy u mojich starých rodičov. No a jedno nedeľné dopoludnie som sa rozhodla, že jednu upečiem a zaspomínam na staré časy. Avšak, keďže som doma nemala všetky suroviny na moju kakaovo-orieškovú bábovku (viď. http://maryhorse.com/kakaovo-orieskova-babovka/), ale práve dostatok maku, vznikla táto maková bábovka :). A musím teda priznať, že moje rozhodnutie neľutujem.

Čo potrebujeme (na menšiu bábovku):

  • 3 vajcia
  • 3 lyžice medu resp. 4 lyžice javorového sirupu (toto je množstvo v prípade menej sladkej bábovky, ak chcete sladšiu verziu, stačí pridať viac medu/javorového sirupu)
  • 3 lyžice kokosového oleja
  • 150g pohánkovej múky (resp. možno použiť i čirokovú či pšenovú múku)
  • 150g mletého maku
  • 250ml ovseného mlieka (resp. možno použiť aj vodu, ale s mliekom je podľa mňa bábovka lahodnejšia)
  • 1 bezfosfátový bio prášok do pečiva (ja používam ten z dm)
  • 100g sušených brusníc (resp. možno použiť i iné ovocie, dobré by mohli byť aj slivky)
  • 2 lyžice chia semiačok

Chia semiačka namočíme asi do 125ml mlieka, nech sa nám pekne napučia.

Žĺtka oddelíme od bielok. Žĺtka vyšľaháme s roztopeným kokosovým olejom (skúšala som to už aj s neroztopeným kokosovým olejom, ale spravili sa hrudky a zmes sa potom nedala úplne rozmixovať) a tekutým medom/javorovým sirupom (ak je tuhý, roztopíme ho spolu s kokosovým olejom).

Medzitým si nadrobno nakrájame brusnice.

Následne osve vyšľaháme z bielok sneh (aby sa sneh lepšie, vyšľahal pridáme štipku soli).

Potom do vyšľahanej zmesi pridáme zvyšné suroviny okrem vyšľahaného snehu – múku, mletý mak, prášok do pečiva (najprv ho zamiešame do múky a maku), ovsené mlieko, napučené chia semiačka, nakrájané brusnice – zmiešame. A ako posledný opatrne vmiešavame sneh – nech v zmesi nie sú hrudky.

Nakoniec zmiešanú zmes vložíme do formy na bábovku vystlanej papierom na pečenie (v strede papiera som jednoducho spravila dieru).

Pečieme v rozohriatej rúre cca 35 min pri 170-180 °C.

Dobrú chuť!!! 🙂

Share This:

3 komentáre k článku “Maková bábovkaPridajte vlastný →

  1. Spätné upozornenie: Makové muffiny – maryhorse.com

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *