Tento recept vznikol v predvianočnom období, keď som si povedala, že by to chcelo nejaké vianočné keksíky 🙂 a náramne sa podarili, môj tato mi ich chodil vyjedať a to už je čo povedať.
Inak veľmi jednoduchý recept, ja som si ho rýchlo obľúbila.
Čo potrebujeme asi na 33 cookies keksíkov:
- 190g mletých mandlí (na takú mandľovú múčku)
- 50g bezlepkovej múky (ja som použila čirokovú, mohla by byť napr. aj pohánková či pšenová)
- 1/2 prášku do pečiva (ja používam ten bio dm)
- 95g masla
- 2 lyžice medu
- 2 žĺtky
- 120g horkej čokolády (ak s ňou vaša HIT ok nie je, jednoducho ju vynechajte)
*môžete spraviť aj mandľovo-kokosovú verziu cookies, teda namiesto časti mandlí použiť kokosovú múku v pomere: 90g mandlí – 100g kokosovej múky
Maslo vytiahneme dopredu, aby nám trochu zmäklo, resp. ho mierne roztopíme nad vodným kúpeľom.
Sypké ingrediencie zmiešame spolu, následne pridáme maslo, med a žĺtka a poriadne rozmiesime (pokojne aj rukami). Keď je zmes homogénna, môžeme sa pustiť do formovania cookies 🙂
Teda na plech si najprv dáme papier na pečenie a formujeme guličky o priemere asi 1,5 – 2 cm, uložíme na plech a následne ich lyžicou „rozpučíme“, upravíme mierne okraje až kým nezaplníme celý plech. Cookies majú priemer asi 3 cm.
Nezabudnite medzi jednotlivými cookies nechať aspoň 1 cm medzery, resp. aj viac.
Cookies pečieme v predhriatej rúre na 160°C cca 10-12 minút. Určite nie dlhšie, cookies sa vám môžu veľmi ľahko pripiecť.
Dobrú chuť 🙂
*
0 komentárov k “Mandľové cookies”Pridajte vlastný →