Cícerovo-mrkvový koláč

Zeleninový koláč na sladko? A prečo nie. Stavím sa, že mnohí z tých, ktorí tento cícerovo-mrkvový koláčik ochutnajú (bez toho, aby poznali jeho presné zloženie), neuhádnu, že základ v ňom tvorí práve cícer. On robí tento koláčik takým hutným a zaujímavým :).

Čo potrebujeme:

• 250g sušeného cíceru (namočíme ho minimálne na 8 hod. do vody)
• 2 vajcia
• 2 lyžice medu
• 2 lyžice kokosového oleja (resp. ghee masla)
• 3 stredne veľké mrkvy
• 2 veľké jablká
• 2 lyžice nadrobno nakrájaného čerstvého zázvoru
• 3 hrste hrozienok (resp. je možné zvoliť i verziu bez nich, vtedy by som však dala o 1 lyžicu medu a 1 jablko navyše)
• 3 lyžičky mletej škorice
• 1 lyžičku sódy bikarbóny
• 3 štipky soli
• 100ml vody

Namočený cícer niekoľkokrát zlejeme a necháme poriadne scediť.

Následne v malom hrnci za stáleho miešania rozpustíme ghee maslo a med. Necháme mierne vychladnúť.

Medzitým si očistíme jablká (ale nešúpeme ich!!! najviac vitamínov sa totiž nachádza v šupke a tesne pod ňou!!), mrkvu a zázvor – nakrájame ich na menšie kusy a posekáme nadrobno v kuchynskom robote.

Do robota postupne pridávame scedený cícer a mixujeme spolu so zmesou jabĺk, mrkvy a zázvoru.

Hrozienka nakrájame na menšie kúsky – zatiaľ si ich odložíme bokom do misky.

Vajcia vyšľaháme s mierne vychladnutou zmesou medu a ghee masla.

Následne rozmixovanú „cícerovú“ zmes spojíme s vyšľahanou „vajcovou“ zmesou a pridáme zvyšok – škoricu, sódu bikarbónu, soľ a vodu – zmes poriadne zamiešame a následne ju vložíme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Ja vo všeobecnosti rada pečiem v tortovej forme, ale tento koláčik by som si vedela predstaviť upečený i na menšom plechu.

Pečieme v rozohriatej rúre cca 30 min. pri 180 °C.

Dobrú chuť!!! 🙂