Makové muffiny INAK (s ovocím)

Tento recept na makové muffiny je obmenou receptíku na moje klasické makové muffiny (viď tu). Do cesta som nepridávala jabĺčko, naopak pridala som viac pohánkovej múky, maku a viac vody. No hlavne som priamo do cesta zamiešala bobuľové ovocie – tá kombinácia maku a ovocia je naozaj božská :). Veď posúďte sami. Mak inak celkom obľubujem, použila som ho i v mojich iných receptoch, ako napr. makovej bábovke (viď tu), či chlebovom makovníku (viď tu).

Čo potrebujeme na prípravu cca 22 muffinov

• 150g mletého maku (mak som pomixovala jednoducho v smoothie mixére :D)
• 190g pohánkovej múky (ale možno použiť i inú bezlepkovú múku, napr. čirokovú či ryžovú, alebo ich nakombinovať)
• 1/2  bio bezfosfátového prášku do pečiva
• 2 vajíčka
• 60g kokosového oleja (resp. ghee masla)
• 3-4 lyžice medu, resp. iného sladidla
• 400ml vody
• asi 4-6 hrstí bobuľového ovocia – čučoriedky, ríbezle, vedela by som si ale predstaviť na kúsky nakrájané hrušky, či jablká (množstvo záleží na vás 🙂 )

*** do cesta môžete pridať i na menšie kúsky posekané orechy, mandle, nakrájané ďatle, či brusnice

Kokosový olej pomaly roztopíme vo vodnom kúpeli, následne spolu s medom a vajíčkami vyšľaháme (na takú krémovú hmotu).

Do väčšej misky dáme sypké ingrediencie (múku, pomletý mak, prášok do pečiva) – zmiešame.

Následne vyšľahanú zmes zmiešame so sypkou zmesou a pridáme vodu a umyté (odkvapkané) ovocie- všetko zmiešame.

Formičky na muffiny si poukladáme na plech a lyžicou ich naplníme cca do 4/5.

Pečieme v rozohriatej rúre pri 180 °C cca 25-30 min (či boli muffiny hotové som skúšala špáradlom – ak sa nelepilo, sú hotové).

Dobrú chuť! 🙂