Nepečený kokosový koláč

Tento kokosový nepečený koláč vznikol celkom jednoduchým spôsobom – otvorila som našu špajzu, zistila, aké suroviny mám k dispozícii, chvíľku sa zamyslela aaa hneď som začala s prípravou.

Nepečené a raw koláčiky sú asi najlepšia vec medzi sladkými receptami, čo som i vďaka mojim intoleranciám objavila. A pomaly ich začínam objavovať viac a viac… Ich príprava vôbec nie je náročná, podľa mňa  skôr naopak. Navyše, pokiaľ ide o použité suroviny, pomerne ľahko ich možno obmieňať.

Pri nepečených a raw koláčikoch na korpus väčšinou volím kombináciu ďatle, orechy, resp. semiačka, niekedy pridám chia semiačka, kokos, či ovsené vločky (ja používam tie bezlepkové) a na stuhnutie pridávam roztopené ghee maslo (možno použiť i kokosový olej). Všetko opäť záleží od toho, čo mám presne doma v zásobe, resp. akú príchuť koláčika chcem dosiahnuť (či bude napr. naozaj kokosovo kokosový alebo len s nádychom kokosu). Návod na iný korpus pre nepečený koláč nájdete napr. aj na tomto linku https://maryhorse.com/bonbony-s-orieskami-a-datlami-nepecene/ alebo https://maryhorse.com/nepeceny-raw-brownies-orieskami/.

Čo potrebujeme:

KORPUS

• 3 lyžice (kopcovité) konopných semiačok – môžu byť aj mandle, resp. lieskovce
• 7 lyžíc ovsených vločiek (ja používam bezlepkové – ale pozor, nie všetci „bezlepkáči“ sú s nimi ok)
• 7 lyžíc strúhaného sušeného kokosu
• 15 ďatlí (pokiaľ použijete väčšie napr. medjool ďatle platí polovičný počet)
• 2 lyžice ghee masla (pre vegánsku verziu možno použiť kokosový olej)
• cca 150 ml vody
• 1 lyžica chia semiačok

KOKOSOVÝ KRÉM

• 3 lyžice (kopcovité) tzv. tapiokových perál (výborná surovina na prípravu pudingov)
• 250 ml kokosového mlieka
• 1-2 lyžice medu
• šťava z ½ citróna

• ovocie na vrch

Chia semiačka dáme do misky, pridáme tak 50 ml vody a necháme odstáť tak 10-15 min. (nech sa nám chia pekne napučia).

Tapiokové perly dáme do kokosového mlieka – necháme tak 15 min. odstáť.

Ďatle nakrájame na menšie kúsky (cca na 1/6), dáme ich do pohára a zalejeme cca 100 ml vriacej vody. Prikryjeme a necháme chvíľku odstáť (ďatle nám pekne zmäknú).

Konopné semiačka v kuchynskom robote, či mixéri rozmixujeme nadrobno.

Následne vo väčšej miske zmiešame sypké suroviny na korpus – konopné semiačka, kokos, ovsené vločky, pridáme napučené chia, zmäknuté ďatle spolu s vodou a roztopené ghee maslo (napr. vo vodnom kúpeli). Zmes rozmiešame, pozostatky z ďatlí prípadne rozpučíme lyžicou – vytvoríme homogénnu zmes. Dáme ju do misky/nádoby so širším dnom (ideálne tortová forma) a vytvarujeme obdĺžnikový/štvorcový plát vysoký cca 1,5 – 2 cm. Necháme bokom stuhnúť, prípadne dáme do chladničky.

Krém si pripravíme jednoducho – do kokosového mlieka s tapiokovými perlami pridáme med a šťavu z 1/2 citróna a za stáleho miešania privedieme do varu – povaríme kým nám krém nezhustne (asi 8-10 min.). Po uvarení ho postupne po lyžiciach rozlievame na korpus – necháme mierne vychladnúť a následne na vrch poukladáme ovocie – ja som tentokrát zvolila ríbezle – vynikajúca voľba :).

Nepečený koláčik necháme vychladnúť a stuhnúť (najlepšie v chladničke) – tak 1-2 hod.

Dobrú chuť !!!!