IMG_20170513_114056

Quiche bez lepku a mlieka

Quiche (tradičný francúzsky slaný koláč) si môžete pripraviť  tak ako chutnú večeru, ale aj obed. V tomto recepte navyše nenájdete lepok, mliečne produkty a s ohľadom na zvolené suroviny ho považujem aj za “nízkohistamínový”. Najlepšie je, že tento slaný koláčik si vždy môžete dotvoriť podľa vlastných predstáv. Základ (cesto) je vždy rovnaké, avšak s plnkou sa dá variovať. či bude rýdzo zeleninová, akú zeleninu zvolíte, aké korenie použijete na dochutenie, to je na vás. Jednoducho sa pri jeho príprave môžete krásne vyhrať :). Ak ale nemáte chuť moc experimentovať, môžete skúsiť moju verziu tohto receptu – s cviklou a šošovicovou majonézou (recept na majonézu nájdete tu http://maryhorse.com/sosovicova-veganska-majoneza/).

Čo potrebujeme:

Cesto

  • 190g pohánkovej/pšenovej múky – myslím si, že tieto dve bezlepkové múky sú najlepšou voľbou pri príprave cesta na quiche
  • 5 lyžíc olivového oleja
  • 5 lyžíc vody
  • 1 lyžička soli + bylinky

Plnka

  • 2 stredne veľké cibule
  • 2 menšie cvikly (1 veľká)
  • šošovicová majonéza 400ml (viď http://maryhorse.com/sosovicova-veganska-majoneza/)
  • hrsť medvedieho cesnaku (u nás bolo práve obdobie “medvedieho cesnaku”, tak som ho na ozvláštnenie do koláča pridala – inak nepovinná surovina)
  • 1 lyžička soli (resp. viac podľa chuti)
  • bylinky na dochutenie (ja používam bazalku, tymián, oregano, majorán)

***1 lyžica chia semiačok (nepovinná surovina)

***na jednom z obrázkov je vidno quiche, pri ktorom som medvedí cesnak nezamiešavala do majonézy, ale jednoducho som ho len nakrájaný na menšie kúsky dala navrch.

Suroviny na cesto zmiešame a spracujeme do konzistentnej zmesi. Tortovú formu (takú tú menšiu s vrúbkovanými bokmi) vystelieme papierom na pečenie a spracované cesto pomocou rúk vyformuje do celej formy tak, aby okraje boli mierne vyššie.

Dáme do vopred vyhriatej rúry a pečieme cca 10 min. pri 180 °C. Následne formu s cestom necháme mierne vychladnúť,

Medzitým si pripravíme plnku. Cviklu nastrúhame na jemno, cibuľu nakrájame na drobno, pridáme bylinky, soľ – zmiešame.

Po vychladnutí cesta cviklovú zmes rozotrieme do vnútra koláča následne na vrch vylejeme šošovicovú majonézu s nadrobno nasekaným medvedím cesnakom.

Pečieme ďalších 15-20 min. pri 180 °C.

Krájame až po vychladnutí 🙂

Dobrú chuť!

Share This:

0 komentárov k článku “Quiche bez lepku a mliekaPridajte vlastný →

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *