Keď sa povie bábovka, okamžite si spomeniem na moje detstvo a raňajky v podobe bábovky s mliekom. Mlieko už síce pár rokov nepijem, no napriek tomu táto bábovka je ideálnou alternatívou chutných raňajok a možno ju podávať s jablkovým pyré resp. s teplým čajom, či cafe latte z ovseného či kokosového mlieka. Prosto mňamka!!! Ak však zrovna neobľubujete oriešky, môžete vyskúšať recept na moju makovú bábovku (viď. (viď. https://maryhorse.com/makova-babovka/).
Čo potrebujeme (na menšiu bábovku):
- 3 vajcia (ja som použila veľké domáce vajíčka, ak sú vajcia menšie, použite 4 vajcia)
- 100g kokosového cukru (prípadne trstinového) – ak sa Vám zdá cesto po zmiešaní málo sladké, pokojne dajte cukru viac
- 100ml repkového oleja (ja používam ten bio z dm)
- 200g orieškovej múky, teda veľmi najemno posekané lieskovce, mandle či iné orechy
- 100g pohánkovej múky
- 3 lyžice raw kakaa (v prípade použitia normálneho kakaa 6 lyžíc)
- 1 bezfosfátový bio prášok do pečiva (ja používam ten z dm)
- 150 ml vegánskeho mlieka (ja používam mandľové či lieskovcové, môže byť pokojne aj ovsené)
- ghee maslo na vymastenie formy na bábovku
Žĺtka oddelíme od bielok a vyšľaháme ich s olejom a cukrom, až sa nám v zmesi začnú robiť bublinky.
Následne osve vyšľaháme z bielkov sneh (aby sa sneh lepšie vyšľahal, pridáme štipku soli).
Vo väčšej mise zmiešame zvyšné ingrediencie – múku, orieškovú múku, raw kakao, prášok do pečiva, následne pridáme vegánske mlieko a žĺtkovú zmes – zmiešame. A ako posledné do tejto zmesi opatrne vmiešavame sneh – nech v zmesi nie sú hrudky.
Formu na bábovku vymastíme ghee maslom a vysypeme pohánkovou múkou.
Cesto vylejeme do formy na bábovku a pečieme v rozohriatej rúre cca 35 min pri 170-180 °C. Bábovka je hotová, keď krásne rozvoniava a na okrajoch sa odťahuje od formy.
Dobrú chuť!!! 🙂
1 komentár k “Kakaovo-oriešková bábovka”Pridajte vlastný →