Tento pohánkový šalát je pripravený na podobný spôsob ako môj recept „pohánkový šalát s petržlenom a fazuľou adzuki“ (viď https://maryhorse.com/pohankovy-salat-petrzlenom-adzuki/), avšak základnú surovinu v ňom okrem pohánky tvorí červená šošovica – nie je potrebné ju namáčať, je uvarená za chvíľku a má výbornú jemnú chuť. A ešte k tomu je aj zdravá.
Čo potrebujeme (množstvo cca na jednu porciu):
- 3 lyžice pohánky
- 3 lyžice červenej šošovice
- 1 stredne veľká mrkva
- 1 stredne veľký petržlen
- 1 malá červená cibuľka, resp. môže byť i pór
- soľ, koriander (korenie), bazalka
- 2 lyžice olivového oleja (resp. viac – podľa chuti)
- malá lyžička jablkového octu
*** v recepte možno petržlen s mrkvou vymeniť za inú zeleninu, resp. ju do šalátu jednoducho pridať navyše – napr. batát, kaleráb, či cvikla; zároveň je možné pridať šalát polníček, petržlenovú vňať, či iné bylinky podľa chuti 🙂
Všetku zeleninu nakrájame na menšie kúsky.
Pohánku varíme spolu so petržlenom a mrkvou (vďaka tomu získa takú jemnejšiu chuť) cca 15-20 min. tak, aby bola mäkká. Po uvarení ju zlejeme.
Osobitne do mäkka uvaríme i červenú šošovicu (varíme tak 15 min.) – zlejeme.
Pridáme nakrájanú zeleninu a dochutíme olivovým olejom, jablčným octom, soľou a koriandrom – premiešame.
A pohánkový šalát je hotový :), dobrú chuť!
2 komentáre k “Pohánkový šalát s červenou šošovicou”Pridajte vlastný →