Torta z gaštanového pyré

Odmala milujem gaštanové pyré, a tak som si povedala, že by bolo na čase vytvoriť nejaký fajný recept s gaštanovým pyré. Pri výbere toho správneho gaštanového pyré je potrebné opäť dbať na zloženie, aby neobsahovalo zbytočné umelé dochucovadlá (mne celkom vyhovuje to z Lídla 🙂 – aké jednoduché).

Čo potrebujeme:

na cesto

• 3 vajcia
• 2 lyžičky bezfosfátového prášku do pečiva
• 120g pohánkovej múky
• 60g gaštanového pyré
• 1-2 lyžice medu
• 3 lyžice ghee masla
• 3 väčšie jablká

*** do cesta je možné pridať nakrájané hrozienka či brusnice

na polevu

• 1 väčšie jablko
• 140g gaštanového pyré
• 3 lyžice chia semiačok
• 250ml ovseného mlieka

*** na vrch som ako ozdobu dala kúsky ďatlí (môžete skúsiť i iné ovocie) resp. trošku zhrešiť a postrúhať kvalitnou horkou čokoládou 🙂

CESTO:

Gaštanové pyré, med a ghee maslo spolu roztopíme.

Jablká očistíme (nelúpeme) a nastrúhame najemno.

Žĺtka vyšľaháme spolu s rozpustenou zmesou medu, ghee masla a gaštanového pyré.

Bielka oddelíme od žĺtok, pridáme štipku soli a vyšľaháme sneh.

Vo väčšej miske zmiešame prášok do pečiva s múkou. Následne pridáme nastrúhané jablká, žĺtkovú zmes – premiešame. Nakoniec pridáme sneh z bielok a znova (ale zľahka) premiešame.

Pečieme v tortovej forme vystlanej papierom na pečenie cca 30-35 min pri 180°C.

POLEVA:

Chia semiačka dáme do menšieho hrnca pridáme mlieko a necháme odstáť cca 15 min.

Medzitým si nakrájame jablká na menšie kúsky.

Následne do hrnca pridáme gaštanové pyré a nakrájané jablká – necháme zovrieť, stiahneme a povaríme za stáleho miešania asi 5 min. Potom zmes odstavíme, necháme mierne vychladnúť a rozmixujeme ponorným mixérom.

Polevu natrieme na cesto, na vrch môžeme dať ako ozdobu ďatle, či iné ovocie a voilà – tortička je hotová, len ju nechajte ešte poriadne vychladnúť, aby poleva mierne stuhla.

Dobrú chuť teda :).