Mrkvové tortičky (bez vajec)

Tak tieto mrkvové tortičky som mimoriadne hrdá. Cieľom bolo vytvoriť slané mrkvové tortičky, resp. placky bez použitia vajec. Po niekoľkých pokusoch to napokon aj vyšlo – kľúčovou surovinou namiesto vajíčok je moja obľúbená červená šošovica. Sú jednoducho výborné :). Na tomto základe je potom možné vytvoriť i iné zeleninové placky bez použitia akýchkoľvek vajec. Ak Vám moje mrkvové tortičky zachutia, odporúčam vyskúšať i moje „topinamburové placky“ pripravené s cícerovou múkou a opäť bez použitia akýchkoľvek vajec (viď https://maryhorse.com/topinamburove-placky-kari-omacke/). Inak obidva recepty sú čisto vegánske :).

Čo potrebujeme:

• 3 kopcovité lyžice červenej šošovice
• 2 veľké mrkvy
• 1 červenú cibuľu (ale môžno použiť aj normálnu cibuľu)
• 1 veľký petržlen (možno ale zvoliť i alternatívu bez petržlenu a namiesto toho s 1 mrkvou navyše)
• 1 strúčik cesnaku
• zázvor (asi tak veľký ako dva strúčiky cesnaku)
• 1 lyžicu bravčovej masti (resp. vegáni môžu kľudne použiť kokosový či olivový olej)
• bazalku, chilli, koriander (podľa chuti)
• soľ (asi 3 lyžičky)
• 3 lyžice pohánkovej múky

*** porcia cca pre 2-3 osoby

*** ja som do receptu pridala aj zázvor, tortičky tak boli mierne „štipľavé“, ale túto surovinu je možné aj vynechať

Šošovicu uvaríme a následne poriadne scedíme.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu, petržlen, zázvor a cesnak nastrúhame najemno.

Cibuľu mierne restujeme na masti, pridáme mrkvu, petržlen, zázvor a cesnak – trochu udusíme (asi 5 min.)

Následne scedenú šošovicu pridáme k restovanej zelenine, pridáme pohánkovú múku, soľ, bylinky a chilli – zamiešame do homogénnejšej hmoty.

Na papierom vystlaný plech formujeme placky vysoké asi 1-1,5 cm (na užšiu časť plechu sa mi vedľa seba zmestili asi 4).

Pečieme pri 180 °C cca 20 min., potom opatrne (pomocou noža) obrátime a pečieme ďalších 10 min.

Dobrú chuť!